南方酒香节首场品鉴会启幕：民间品鉴官品美酒 坐船夜游珠江

　　在中秋国庆“双节”白酒消费旺季下，助力酒水消费升级和帮助消费者选好酒的“2021南方酒香节”正式启幕，其中首场线下品鉴会日前已顺利举行。

　　据南都酒水新消费指数课题组记者了解，首场线下品鉴会是郎酒专场，20多名定向招募的“民间品鉴官”，除了在珠江夜游游轮上品鉴到郎酒旗下的知名产品外，还接受了来自郎酒的品酒师亲自“传授”的白酒知识及品鉴技巧。另外，浙商银行为本次品鉴会大力支持。

　　国家一级品酒师“传授”白酒品鉴知识

　　南都记者在品鉴会现场看到，与去年以香型为分类的品鉴相比，今年线下品鉴主要采取品牌专场的形式进行。根据南方酒香节组委会介绍，以品牌为专场，主要是为消费者感受和了解同一品牌下，各种酒款之间的差异，以求帮助消费者选择合适自己的酒。

　　据南都记者了解，首场线下品鉴会为郎酒专场，郎酒方面分别提供了青花郎、红花郎、郎牌特曲以及小郎酒四款知名畅销产品，让民间品鉴官进行品鉴。与此同时，国家一级品酒师、郎酒高级调酒师曾林为民间品鉴官上了一节白酒品鉴私享课。

　　曾林介绍，目前国内顶级的酱香酒产区，是在二郎镇到仁怀之间49公里赤水河流域，造就这一区域酱酒的品质，主要是水源、土壤、空气、气候和微生物这五大要素。作为处于中国“白酒金三角”腹地的郎酒，在酿造上以“生、长、养、藏”为脉络，选用用优质小麦在端午制曲，选川南黔北优质糯高粱重阳下沙，经两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年生产周期酿造酱香原酒。

　　“很多人会问我，赤水河流域中基本都是酱香酒企业，那么在此其中，郎酒的特点是什么？其实郎酒最大特点就是酱香味+陈香味，例如我们一瓶青花郎，必须要(在天宝洞中)储存7年或以上才能出厂。”曾林介绍道。

　　另外，南都记者留意到，本次线下品鉴会特地选择了在珠江游轮“浙商银行”号举行，并且在品鉴会当晚，开船进行珠江夜游。据南方酒香节组委会方面介绍，增加珠江夜游目的，是让用户在品鉴同时，提高体验的满足感与幸福感。

　　青花郎最受“民间品鉴官”欢迎

　　据了解，郎酒本次提供品鉴的酒款中，青花郎和红花郎均为酱香型白酒；郎牌特曲为浓香型白酒；而小郎酒为浓酱兼香。南都记者注意到，品鉴形式采取的是盲品(即不披露具体酒款名下品鉴)方式，截至最后再由主办方披露结果，而民间品鉴官除了品鉴外，还需要对品饮的白酒进行评分。

　　在民间品鉴官品鉴同时，曾林对白酒的品鉴步骤进行介绍，分别是“举杯齐眉，眼观其色”“勾头倾杯，鼻闻其香”“细品慢咽，口尝其味”“ 融色香味，得其风格”。他还表示，白酒的味道与心情、环境息息相关，“例如在行进上的游轮品饮白酒，人的心情会相对愉悦，而酒在人口腔中的反馈也是不一样的”。

　　南都记者现场看到，在专家的指导下，民间品鉴官在四轮中对杯中白酒进行品评。最终结果方面，民间品鉴官对这些酒的偏好和喜爱程度也是各有千秋。从总体分数来看，青花郎酒最受民间品鉴官欢迎，总得分为1089分；红花郎总得分为1008分；小郎酒和郎牌特曲，得分分别为997分和967分。

　　针对上述四款酒的风格，曾林表示，青花郎和红花郎都是酱香酒，但青花郎酒体醇厚、酱味突出，红花郎酒体细腻比较好，但酱味和陈味则略逊于青花郎；郎牌特曲是多粮型(即用多种粮食酿造)的浓香白酒，最大特点是甜；小郎酒作为浓酱兼香型白酒，最大特点就是“浓香头，酱香尾”，即入口特点以浓香为主，回味则为酱香。

　　曾林还表示，很多消费者会对白酒，尤其是不同品牌之间的顶级白酒进行优劣比较，在他看来，实际上顶级白酒之间“就像奔驰、宝马等名车”一样各有千秋，“对酒喜欢与否，更多取决于个人口味”。

　　另据南方酒香节组委会介绍，第二场线下品鉴活动将在“10.1黄金周”假期后举行，届时将有其他品牌白酒供民间品鉴官品鉴。

（文章来源：南方都市报）